アン・プチ・パケのお菓子

＜レ・テ＞　マンゴーピューレ、パッションフルーツ、ﾌﾛﾏｰｼﾞｭ・ブランを使ったお菓子です。
　　　　　　　ケーキの周りをムラングで取り囲むようなデザイン。とてもかわいいですよね。
　　　　　　　エキゾチックなムースとフロマージュ・ﾌﾞﾗﾝの取り合わせ。
　　　　　　　一本一本丁寧に絞り出したムラング。及川シェフならではのお菓子です。
　　　　　　　本当に丁寧な作業をなさいますよね。サクサクのメレンゲ・・・・・・
　　　　　　　おいしかったです。


＜フロマージュ・バヴァルド＞　リコッタチーズと自家製フランボワーズとイチゴのコンフィチュールのお菓子です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　癖のないさっぱりしたチーズケーキと酸味のあるコンフィチュールはベストマッチング！　　　　　　　　　　　　　　　

＜タルト・ココ＞　発酵バターとバニラの風味がたまらないシュクレ生地。中はナッツ、くるみ、バナナ、アーモンド、
　　　　　　　　　　　クレームパティシエールのアパレイユ。その上にほろ苦いムラング・キャフェ。
　　　　　　　　　　　甘すぎず、重すぎず。食べた感、いっぱいの焼き菓子でした。






　　

フィナンシエ

＜フィナンシエ＞はフランス語で‘金融家’、‘金持ち’などの意味があるお菓子です。
材料は至ってシンプル。
それだけに、バターの焦がし具合、アーモンドの種類やメッシュなどで違った食感になるお菓子です。

表がカリッ！・・・・・
中がフワッ！・・・・・

色々な配合で焼いてみました(ﾟ∀ﾟ)
ご試食いただいた皆様、ご感想お願いいたしますね

パッションフルーツ

　　　　　　　　　　　　
昨年、ひょろりとした30㎝ほどの一本の蔓を挿し木しました。

夏をこし、秋をこし、冬には葉が落ちてどうなるんだろう・・・・・・・？
と、ヒヤヒヤしながら迎えた春！

１年で、こんなに大きくなるんですねw(ﾟoﾟ)w
背丈よりも大きく成長し、毎日きれいな花を咲かせています

それとともに、果実がぐんぐん大きく育っていきます

いつ収穫できるのかな？
楽しみです

やまもも（瑞光）

昨年、実はいっぱいつけたのですが・・・・・・
あまり大きくならずに落下してしまいました(´･_･`)
残念！！

‘やまもも’って、庭木や街路樹にもよく使われているようです。
徳島県の県木でもあります。

ご近所や街路樹を気を付けてみていると、結構植わってました。ﾟ(ﾟ＾∀＾ﾟ)σ。ﾟ

水が足りなかったのでは・・・・・・・？
という反省から、今年はたっぷりと水やりをしました

結果！！
毎日、こんなにとれるようになりました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

大きさは１０円玉くらいです！！

柚餅子粉（ゆべしこ）

＜抹茶サブレ＞
柚餅子粉を使った、サクサクした抹茶サブレです。

‘ゆべし’と言えば‘くるみゆべし’(ﾟ∀ﾟ)
もち米を使ったお菓子ですよね。
もっちりとした食感がたまりませんよね

意外にも、この`抹茶サブレ’、サックサクなんです
柚餅子粉は、もち粉ですが、一度蒸したものを挽いてあるようです。
そのあたりが、食感に関係あるのかも・・・・・