パート・ド・フリュイ

久々に作ってみました！！
マンゴーとアプリコット、フランボワーズとライチのパート・ド・フリュイです


①グラニュー糖とペクチンを合わせておきます。
②鍋にマンゴーとアプリコットピューレ、①を加えて沸騰させます。


③水あめ、トレハロース、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加えてさらに煮詰めます。


④107℃になったら火を止めて、クエン酸を加えます。


⑤型に流して固める。


⑥好みの大きさにカットして、グラニュー糖をまぶして仕上げる。
できました
フルーツの味と香りが素晴らしい
とても柔らかくてとても優しい口溶け・・・・
お家で簡単に作れるのがうれしいですねo(^▽^)o