バレンタイン チョコレート博覧会

人・人・人・・・・！！例年のことですが・・・


カカオ　サンパカのベルガモータを食べました(＾∇＾)
ベルガモットの香りがとってもさわやかなミルクチョコレートのアイスクリームでした
落ち着いた雰囲気でゆっくりと食べたいです～っ

おうちで作ってみよう～！！

Ｄａｒｉ　Ｋの手作りチョコレートキットです

なかを開けると・・・・
カカオ豆、シリコンモールド、テキストが入っています。

カカオ豆を焙煎して、砂糖を加えてすりつぶすとチョコレートができるとか・・・・・
がんばってみま～す(っ*^ ∇^*c)

5人の‘カカオティエ’

5人のカカオティエとは・・・・？
ｅｓＫＯＹＡＭＡの小山進氏、ミュゼ・ドゥ・ショコラ　テオプロマの土屋公二氏、ショコラティエ　パレ　ド　オールの三枝俊介氏、
バニラビーンズの八木克尚氏、Ｄａｒｉ　Ｋの吉野慶一氏です。

5人のカカオティエのチョコレートが会場いっぱいに並べられていました。
人・人・人・・・・平日にも関わらずいたるところに行列が・・・(；゜０゜)

バレンタインデーが近づきました！！

今年もバレンタインデーが近づいてきましたね
色々な場所がバレンタインモード一色です
クリスマスオーナメントも、チョコレートで頑張ったのですが、今回も少～し頑張ってみることに・・・・(｡-_-｡)

ボンボンショコラケースを作りました(#^.^#)

‘カカオパルプ’・・・って知ってますか？

チョッコレートの原料となるカカオ豆・・・・
カカオポッドを半分に割るとカカオパルプに包まれたカカオ豆が現れます。
カカオバルブですが、ライチをつぶしたような感じ・・・がしました(っ*^ ∇^*c)


黄色に見えるところにカカオバルブが・・・・回りのチョコレートムース部分には
カカオバルブとシエラネバダ70%のチョコレートが使われています(ﾟ∀ﾟ)
カカオハンター小方真弓さんが扱っていらっしゃるそうです。花のような個性的な香りですね

ルバーブとフランボワーズのコンフィチュールを作りました・・・

＜ルバーブのコンフィチュール＞
ルバーブとフランボワーズのコンフィチュールを炊くことに・・・
ルバーブだけの味を知りたくて単体で炊いてみました(^-^)/
思ったほど、酸っぱくなかったです・・・


フランボワーズを合わせて炊きました
グラニュー糖とトレハを加えることに・・・・


ルバーブとフランボワーズのコンフィチュールの出来上がり

さむ～い！！

今季一番の寒さだとか・・・・
庭に出ると分厚い氷がはってました((((;´･ω･`)))
何度か表面を叩いて・・・・
やっと割れましたw(￣o￣)w
寒い！！

うまくなりました・・・・！！ クロワッサン

クロワッサン、エンゼル　チョコリング、塩パンを焼きました(^-^)/
クロワッサンは、見栄えの良いものが焼けるようになりました・・・
エンゼル　チョコリング・・・・
閉じ目が離れてしまいました(´；ω；｀)
塩パンはベーコンとバター入りを作ることに・・・
ちょっぴり塩っ辛かったかも(〃▽〃)
クロワッサンは10数個あったのですが>
完食((((；ﾟДﾟ)))))))

紫芋のモンブラン

紫芋とさつまいもでモンブランを作りました。
紫芋のみ、だとちょっぴりお味が頼りないかも・・・・(ﾟ∀ﾟ)
さつまいもを半分使うと、味がしまりますよ

アシェット・デセールでオシャレなティータイムを・・・・！！

グラス・バニーユ、ラズベリー・ソルベのクネルをパニエ生地に添えて・・・・
イチゴ、キィウイ、ラズベリー、ｅ．ｔ．ｃ・・・・
季節のフルーツをおしゃれにカット
いつもとは、ちょうぴり豪華なティータイムはいかがですか(^ω^ ≡ ^ω^)