7月の基礎科

＜オクセンアウゲン＞
‘牛の目’という意味のドイツの伝統的なクッキーです。

＜アーモンドクッキー＞
アーモンドの食感とココアの香りが絶妙なクッキーです。

＜シュトラスブルガー＞
‘ティーゲベック’と呼ばれるソフトな歯ざわりのクッキーです。

7月の研究科

＜シャルロット　ロワイヤル＞
清涼感にあふれたレモンの味と香りの純白のババロアです。

＜クレープシュゼット＞
薄く焼いたクレープに、オレンジバターをくるんで、グランマルニエをかけてフランベして頂きます。

あま～いやまももなりました｜

＜森口・瑞光＞
あま～いやまももがなりました。
森口・瑞光の実がなりました
去年は秀光も実がなったのですが・・・・今年は白桃はまだ木が若いのでまだまだのようです
そして残念！な事が・・・・
阿波錦、亀蔵が枯れてしまいました。。。。
原因不明なんです
原因～ご存じの方。。。。おしえてくださ～い

ｅｓ小山に行ってきました

　
冬には暖かい暖炉になるそうです。
他にも、庭にはオブジェがいっぱい・・・　　
子供も、大人も楽しめそうですね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

梅の実が成りました！

＜梅の実が成りました＞
と、いう事で梅酒作りにチャレンジ
　梅の実を洗い、きれいに水気をふき取ります。竹串でへたもとってね

　梅酒用の瓶（のりの空き瓶を使いました）に梅の実を入れます。

　氷砂糖を上に入れます。

　ホワイトリカーを注ぎ入れます。しっかりと蓋をして冷暗所へ。6か月くらいで飲めるようです　材料は梅の実、氷砂糖、各々１㎏、ホワイトリカー1.8ℓです。ところで梅の実なんですが・・・・・・我が家で採れたのはテーブルの上の小さい実がひとつで、あとは購入しました梅酒を作るきっかけにはなりましたが　・・・・　
自家製梅に期待してくださったみなさん。。。。ごめんなさい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

プレーンな生地を焼いてみました！！

＜基礎のスポンジ＞
プレーンな生地を焼いてみました。。。。
1回目・・・中高速でミキシング。途中から低速にして生目を整える。型に流して焼成。
　
2回目・・・中速でミキシング。最後まで同じ速度でミキシング。型に流して焼成。

3回目・・・高速でミキシング。ほぼ立ってきたら低速にして生目を整える。型に流して焼成。

生地が立った状態はあまり変わらなかった。
1回目が早くきれいな状態になった。
薄力粉の加え方、混ぜ方で焼き上がりの生地の状態が変わった。
混ぜすぎない！が良い生地を作る絶対条件！

ナッペして仕上げてみました。。。　
　　
　　　　　　　

とれました！！

恐怖の蜂の巣とれました。。。。

緑のタープ

‘日本一の藤公園’で数年前に買い求めた‘藤’がこんなに育ちました！！

日差しのきつ～い！暑い夏
このタープのお蔭でグッと過ごしやすくなりそう
まだまだ小さいタープですがとっても涼しいんですよ

うわ～っ！！ 気が付かなかった。。。。

＜蜂の巣が！。。。。＞
夕方、2階の窓を見上げると・・・・
‘うん？’
窓枠に何かが付いてる！？
慌てて家の中に入って、カーテンを開けてソォ～ッと見てみると・・・・
！！！蜂の巣！！？
何だか見たことのない形のものがぶら下がっていました
数日前まで無かった？と思うのですが・・・・
蜂はいるのかな？？？・・・・・しばらく様子を見ることに

美しくなるフルーツ菓子 今田美奈子 著

＜すいかのグラッセ＞
グラッセは氷菓を意味するフランス語。フルーツのグラッセは
フルーツをくりぬいて下味をつけて凍らせます。手間がかからないので
夏のフルーツを凍らせて楽しんではいかが？