FC2ブログ
12月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫02月

自家製 ゆずポン酢

2020.01.11 (Sat)

ゆずポン酢

‘ゆず’がたくさん収穫できたので、いろいろなお料理にピッタリの‘ポン酢’を作ることに・・・。

‘鰹節 伏髙’さんのレシピを参考にさせていただきました。

材料:醤油  5         
    果汁  5
    みりん 1~2
    鰹節  60g
    昆布  12㎝
醤油、果汁、みりんの総量が、約1.2リットルに対しての鰹節、昆布の量です。
ボウルに全部の材料を入れます。

24時間たったらボウルの中身を濾して鰹節と昆布を取り出せば出来上がり。

すごく簡単です!!
瓶に移して冷蔵庫で寝かせればよりおいしくなるようです♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

1週間くらいで使ってみたところ、まろやかでとってもおいしかったです((^∀^*))
高級ポン酢の出来上がり!!
もう少し寝かすともっとおいしくなるとか・・・・。

‘伏髙’のお客様がポン酢を仕込んでから使い始めるまでに寝かせる日数の平均は110日だったようです。





01:35  |  ブログ  |  Comment(0)

2019 ブッシュ・ド・ノエル

2019.12.15 (Sun)

ブッシュ・ド・ノエル キャラメル・バタークリーム
<キャラメル・バタークリーム>

ブッシュ・ド・ノエル フレッシュバタークリーム
<フレッシュ・バタークリーム>

ブッシュ・ド・ノエル きな粉
<京きな粉と多良間島産の黒糖クリーム>

ブッシュ・ド・ノエル ココアとカシス
<ココアとカシスクリーム>

ブッシュ・ド・ノエル ガナッシュ
<ガナッシュクリーム>

2019 ブッシュ・ド・ノエル 今月のレッスンでは、いろいろな生地やクリームを使った                ブッシュ・ド・ノエルを作ってます 
                                                                               オーナメントやガナッシュのチョコレートは‘バローナ’。                                   きな粉は北海道産、風味豊かな京きな粉 ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆                                                  キャラメル・バタークリーム、フレッシュバタークリームには、よつ葉バターを・・・・・(o‘∀‘o)*:◦♪
お砂糖もシュクレーヌ、多良間島産の黒糖・・・・・などなど材料細部にとてもこだわった                             ブッシュ・ド・ノエルが勢ぞろいです(((o(*゚▽゚*)o)))

クリスマスには素敵なブッシュ・ド・ノエルができますように・・・・・
レッスンでの成果を発揮してくださいね

23:22  |  ブログ  |  Comment(0)

キャラメル・パンプキン

2019.11.25 (Mon)

キャラメルパンプキン
多くの女性が大好きな秋の味覚といえば・・・・さつまいも、栗、南瓜
ほくほくで甘くておいしい栗と南瓜をを使ったお菓子です。

サックサクのショートブレッドの上にはキャラメルガナッシュ。ふわっふわの
パンプキン・ジェノワーズの間には香ばしいキャラメルクリーム・・・・
仕上げはクレープ
とても手の込んだお菓子です(((o(*゚▽゚*)o)))

エス小山のレシピをもとに作ってみました☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
おいしくて止・ま・ら・な・い・・・・・・+゚。*(*´∀`*)*。゚+
15:47  |  ブログ  |  Comment(0)

もうすぐハロウィン・・・!!

2019.10.11 (Fri)

ハローウィン
10月のイベント・・・というと‘ハロウィン’!!
というほど定番に・・・・((^∀^*))
ディズニーランドやUSJなどなど、テーマパークでのイベントがすごい!!

我が家もハロウィンから始まって、クリスマス、お正月、バレンタインとイベントが目白押しです♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

ハローウィン


16:22  |  ブログ  |  Comment(0)

ふわっふわのコーヒーシフォンケーキ

2019.09.09 (Mon)

コーヒーシフォンケーキ
ふわっふわのシフォンケーキが焼きあがりました(((o(*゚▽゚*)o)))

ちょっと大人のコーヒーシフォン・・・・。
食感のアクセントにパールクロッカンを少々加えてみました♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

ティータイム
シフォンケーキには、生クリーム、ブルーべりー、フランボワーズを添えて・・・・

プレートには‘マスカルポーネのアイスクリーム’、`ブルーベリーのクレメ’も添えて・・・・
素敵なティータイムの始まりです♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
21:22  |  ブログ  |  Comment(0)
 | HOME |  NEXT